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多治見発祥「ころうどん」

2014.02.17

多治見発祥「ころうどん」

  • 岐阜県
  • 多治見市役所 産業観光課

東海地方で冷たいうどんのことを「ころ」と呼んでいます。通常のかけ汁とは異なり、濃いめにあわせた汁は冷めても香り高く「香露(こうろ)」と呼ばれ、転じて「ころ」となったようです。

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